ERCİYES ÜNİVERSİTESİ İLETİŞİM FAKÜLTESİ

Erciyes Üniversitesi öğretim kadrosu ve eğitim düzeyi olarak Türkiye'nin ilk on üniversitesine girmiştir.

Fakültemizde bölüm başkanliğindan araştırma görevlisine kadar tüm hocalarımız sadece ders kapsamında değil tüm sorunlarımızla ilgilenerek bize her konuda yardımcı olmaktadır.

DÜĞÜMLÜ TATLI

TARİFİ

2 yumurta 
1 çay bardağı yoğurt 
1 çay bardağı sıvı yağ 
2-3 su bardağı un 
1,5 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya 
Yarım limon suyu 

KAYSERİ ASİDESİ

Aside Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı pekmez
• 2,5 su bardağı su
• 1 su bardağı un

KAYSERİ NEVZİNESİ

Nevzine Tatlısı Yapılışı

Şerbeti için; geniş bir tencere içine suyu, toz şekeri koyalım ve kaynatalım.
Şerbet kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alalım. (bu kısmı çok önemli )
Şerbet ılıdıktan sonra içine pekmezi ilave edelim ve karıştırıp soğumaya bırakalım.

SUCUK İÇİ

      MALZEMELER:

• 2 kg orta yağlı kıyma (yağsızsa kasabınızdan bir parça yağlı kıyma alıp ilave edin ya da kuyruk yağı ilave ettirin bir parça yoksa kuru olur)
• 1 paket 80 gr lık toz acı biber (az ılık su ile açılacak)
• 7 baş sarımsak ( soyulup rendelenecek)
• 30 gr kimyon (yaklaşık 2 tatlı kaşığı) (su ile açılacak)
• yeterince tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

BAZLAMA

Kayseri Bazlamasi Malzemeleri

• 6 su bardağı un,
• 1 küçük paket yaş maya ,
• 1 çay bardağı süt veya soda,
• Tuz

KAYSERİ ÇEMENİ

Çemen Tarifi Malzemeleri

• Bir yemek kaşığı galeta unu.
• Bir yemek kaşığı domates salçası.
• Bir yemek kaşığı biber salçası.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 2 yemek kaşığı ince dövülmüş ceviz.
• Yarım çay kaşığı kimyon.
• Yarım çay kaşığı nane.
• Yarım çay kaşığı kara biber.
• Yarım çay kaşığı kekik.
• 2 diş ince ezilmiş sarımsak.

KAYSERİ HAKIRDAKLISI

KAYSERİ HAKIRDAKLISI TARİFİ

100 gr lor veya çömlek peyniri 
300 gr hakırdak 
250 gr biber 
200 gr yeşil soğan

KAYSERİ CIVIKLISI

KAYSERİ CIVIKLISI

Cıvıklı pide,  Kayseri'nin Develi ilçesine ait bir pide çeşitidir. Develi belediyesi bu pide çeşidinin 2008 yılında patentini almıştır. Düğünlerde, cenazelerde, toplantılarda Kayseri'de bolca yaptırılıp misafirlere ikram edilir. Kayseri'ye gittiğinizde yol boyunca cıvıklı yapılan pide salonlarını görebilirsiniz.

ARABAŞI ÇORBASI

Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır

Tencereye 5 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip kaynatalım.

Bir kabın içine 1 su bardağı unu, 2 bardak soğuk suyu koyalım ve topaklanmaması için iyice karıştıralım.(blenderden de geçirebilirsiniz)

KURŞUN AŞI

Kurşun Aşı Çorbası (yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1. 5 su bardağı nohut (haşlanmış)
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı sıcak su
• 1 adet tavuk bulyon ( isteğe göre)

KAYSERİ YAĞLAMASI

Kayseri’nin yöresel lezzetlerinden Yağlama tarifinin lezzetini tatmadıysanız eğer, çok şey kaçırıyorsunuz. Size vereceğimiz  nefis yağlama tarifi ile bu güzel lezzeti mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.

YAĞ MANTISI

Yağ Mantısı İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı un,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ,
• 1 paket toz maya,
• Yeteri kadar ılık su,
• Tuz.

KAYSERİ MANTISI

“Türklerin bildiği anlamda mantının örnekleri Türklerin yaşamış olduğu Orta Asya ve Kafkasya'da bulunan örneklerinden ortaya çıkmıştır. Bu geniş coğrafyada ortaya çıkan mantı ve çeşitleri aslında paylaşılan bir kültürel mirası ortaya koymaktadır. Türkiye sınırları içinde mantı dendiği zaman, içi dolgulu hamur parçasına verilen genel bir isim olarak kabul edilir, ancak farklı şekilleri mevcuttur ve farklı isimler ile anılırlar.”