SUCUK İÇİ

      MALZEMELER:

• 2 kg orta yağlı kıyma (yağsızsa kasabınızdan bir parça yağlı kıyma alıp ilave edin ya da kuyruk yağı ilave ettirin bir parça yoksa kuru olur)
• 1 paket 80 gr lık toz acı biber (az ılık su ile açılacak)
• 7 baş sarımsak ( soyulup rendelenecek)
• 30 gr kimyon (yaklaşık 2 tatlı kaşığı) (su ile açılacak)
• yeterince tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

sucuk içi yapılışı:

1. Tüm malzeme iyice özleşene kadar uzun bir süre yoğurulur (tat kontrolü yapmayı unutmayın, damak tadınıza göre artırma eksiltme yapın)
2. buzdolabında bir saat dinlendirilir ve yine yoğurulur
3. Buzdolabı poşeti ya da jelatin folyo üzerine bir yumruk büyüklüğünde parçalar konulup yuvarlanır ve resimdeki gibi uzun rulo yapılır (sucuk şeklinde) 
4. Bu şekilde deepfreeze kaldırılır
5. Kullanılacağı zaman bir süre önce çıkarılıp dilimlenir.