YAĞ MANTISI

Yağ Mantısı İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı un,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ,
• 1 paket toz maya,
• Yeteri kadar ılık su,
• Tuz.

İçi İçin:

• 200 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber.

Üzeri İçin:

• Salçalı sos,
• Sarımsaklı yoğurt.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ.

Yağ Mantısı Tarifi Yapılışı

• İlk olarak maya, su, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz ve un karıştırılır. Kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur elde edilir. Üzerini örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır. Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Yoğurt ve ezilmiş sarımsaklar çırpılır. Bir tavada yağ içinde salçalar kavrulur. Üzerine suyu ve baharatları eklenerek pişirilir. Mayalanan hamuru ikiye eş parçaya bölünür. Her parça oklava yardımı ile büyükçe açılır. Açılan hamurun yarısına minik minik kıymalı içi yerleştirilir. Hamurun diğer boş kısmı üzerini örtülerek kapatılır. Ardından hamur çay bardağı ile kesilerek yuvarlak mantılar yapılır. İsterseniz  karelere bölüp mantı şeklinde de kesebilirsiniz. Bol ve kızgın yağda puf puf olana kadar kızartılır. Fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alınır. Servis tabağına alınarak üzerine bolca yoğurt ve salçalı sos dökülür. Afiyet olsun…